Văn hóa ẩm thực Nhật Bản – Sức cuốn hút không thể cưỡng lại

Từ hương vị cho đến cách trang trí, văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng trên cả thế giới. Đó không chỉ là về sự tinh tế và đẹp mắt mà còn cả về những câu truyện xung quanh. Bài viết này chúng ta cùng khám phá Văn hóa ẩm thực Nhật Bản vì sao có ức cuốn hút mạnh mẽ như vậy nhé!

Những món ăn của Nhật bản luôn được bài trí một cách cẩn thận kết hợp cùng với hương vị thanh tao, nhẹ nhàng và tươi ngon. Nhờ ẩm thực Nhật Bản luôn giúp cho thực khách cảm thấy ngon miệng nhất, thoải mái nhất.

Khi thưởng thức văn hóa ẩm thực Nhật Bản thực khách sẽ như được hòa mình vào thiên nhiên. Với mỗi món ăn sẽ đặc trưng cho từng mùa, nó đều mang đậm bản sắc riêng, những nét đặc biệt mà chỉ ở Nhật mới có được.

ẩm thực nhật bản

Dù cho bạn đang đi xuất khẩu lao động Nhật Bản hay đi du học Nhật Bản, đi du lịch… Thì bạn cũng không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo của đất nước này. Còn bây giờ, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu về ẩm thực Nhật Bản và những nét đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản nhé.

1, Tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản ẩn chứa gìtrong những món ăn?

Có thể nói tinh hoa ẩm thực Nhật Bản ở đây nó nằm ở chính tính thiên nhiên mà từng món ăn đã tạo nên. Chúng khiến cho thực khác  ngây ngất trong hương vị mà chúng mang lại mà không thể bỏ qua được. Cụ thể thì điều này đã được thể hiện rõ ở những khía cạnh như:

– Những món ăn tươi sống

Vâng, để lưu giữ được hương vị tự nhiên trong ẩm thực Nhật Bản không thiếu những món tươi sống. Mà ta thường gọi là ăn gỏi, trong số đó không thể không kể đến món gỏi cá. Đó là những lát cá được thái ra với chiều rộng khoảng 2,5cm và chiều dài 4cm dày khoảng 0,5cm. Khi ăn sẽ ăn cùng với gừng, mù tạt và củ cải trắng. Tất cả sẽ được cuộn lại và chấm vào thứ nước tương ngọt, cay đặc trưng riêng của Nhật Bản.

Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy món ăn này thật đặc biệt và khó có thể cưỡng lại được đó nhé. Dù ban đầu bạn có thể sợ, nhưng nếu ăn quen rồi thì khác, sẽ rất là ngon miệng đấy.

món ăn tươi sống nhật bản

– Những món ăn theo mùa 

Việc mang đậm tính thiên nhiên còn được thể hiện ở những món ăn theo mùa nữa, ví dụ như:

  • Vào mùa xuân những món cá shirouo và bánh gạo anh đào, bánh sakura mochi chính là những món ăn đánh dấu sự kết thúc của mùa đông lạnh giá. Và bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp của mùa xuân qua tường hương vị ẩm thực Nhật Bản.
  • Vào mùa hè thì những món ăn mát lành như món lươn, món cà tím nước, các loại mỳ lạnh, món ăn chế biến từ đậu hũ… rất được ưa chuộng. Chúng giúp xoa dịu đi cái nắng của mùa hè, giúp con người ta cảm thấy thoải mái, dễ chịu. Không những thế, vào tháng 5 là tháng của các ngừ còn tháng 6 là tháng của cá ayu. Vì thế mà khi đã đến Nhật thì không thể bỏ qua món cá này được, sẽ thật đáng tiếc nếu như không được thưởng thức đấy.
  • Vào mùa thu: Món khoai lang nướng, bánh nam gashi hình quả hồng, hình bạch quả đã tạo nên nét đặc trưng cho mùa thu. Còn vào tháng 9 những món ăn như dưa chuột, măng… được rất nhiều người lựa chọn. Đây chính là những nét tinh hoa ẩm thực Nhật Bản tại nên nét đặc trưng của mùa thu.
  • Vào mùa đông: khi cái lạnh ùa đến, người Nhật sẽ ăn canh oden, ăn lẩu hay chè đậu đỏ nóng để xua tan đi cái lạnh lẽo. Tuy nhiên món ăn có hình tuyết cũng được rất nhiều người yêu thích và rất ưa chuộng đó nhé. Ngoài ra thì các loại quýt, loại quả tượng trưng cho mặt trời cũng được nhiều người ưa chuộng. Với người Nhật nó còn được làm món quà tặng năm mới với mong muốn mang lại may mắn.

món ăn theo mùa nhật bản

– Những món ăn đặc trưng riêng cho từng mùa

Vào mỗi mùa, người Nhật họ cũng sẽ có những món ăn đặc trưng rất riêng của từng mùa. Đây được cho là văn hóa ẩm thực Nhật Bản tạo nên nét đẹp đặc trưng và nổi bật. Nhờ đó giúp cho Nhật Bản thu hút được nhiều du khách trên thế giới với nơi đây.

Và dù bạn đến Nhật vào mùa nào thì cũng đừng quên thưởng thức những món ăn đặc trưng nhé. Nó không chỉ được bán tại các nhà hàng mà ngay cả ẩm thực đường phố, những món ăn này cũng được bày bán đấy.

– Sushi – Món ăn “quốc dân” của người Nhật

Chắc hẳn khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chúng ta không thể bỏ qua món Sushi được. Nó xuất hiện trong mỗi bữa ăn của người Nhật và là biểu tượng, là món ăn “quốc dân” của quốc gia này.

Món này được xuất hiện từ nhiều năm trước đây, và đã trải qua biết bao thăng trầm, biến cố, lịch sử của người Nhật. Những món ăn truyền thống này tuy có sự biến tấu về thành phần và hương vị khác nhau. Nhưng nó vẫn giữ trọn vẹn được cái hồn của người Nhật, của văn hóa ẩm thực Nhật Bản lâu đời. Nhờ đó giúp tạo nên nét đặc trưng của quốc gia này mà không tìm được ở quốc gia nào khác.

Sushi

Rượu Sake – Tinh hoa ẩm thực Nhật

Đây chính là thức uống đặc trưng nhất, và giữ trọn vẹn được nền văn hóa của Nhật Bản. Rượu Sake được làm từ gạo của Nhật và được xuất hiện từ thời cổ đại. Chúng sẽ được uống kèm với một vài món ăn khác nữa trong bữa ăn của người Nhật

Vào mùa đông lạnh , khi thưởng thức loại rượu này nó sẽ giúp làm ấm cơ thể của người uống. Còn vào mùa hè, khi thưởng thức rượu sake ướp lạnh thì không khác gì bạn đang thưởng thức món rượu vang hảo hạng đâu nhé.

Rượu Sake

Rượu sake hiện cũng đã có nhiều hương vị khác nhau mỗi vùng miền đều có xưởng làm rượu riêng. Và tùy vào từng loại gạo mà họ sử dụng đã tạo nên hương vị riêng cho dòng rượu này. Nếu như bạn đang muốn thưởng thức hương vị của Nhật Bản thì khi đến đây đừng quên uống rượu sake nhé.

2, Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Hiện nay, có thể nói rằng ẩm thực Nhật Bản đang ngày càng nổi tiếng trên cả thế giới. Nó không chỉ nằm ở những món ăn tạo nên tinh hoa ẩm thực của quốc gia này. Mà còn nhờ vào chính văn hóa ẩm thực Nhật Bản đặc trưng vô cùng đặc biệt. Nhờ đó nó thu hút thực khách đến khám phá sự thú vị và cảm nhận được tinh hoa đó.

– Nền ẩm thực có sự giao thoa

Tất nhiên, đây chính là nét độc đáo vô cùng riêng của ẩm thực Nhật Bản. Đó chính là sự pha trộn giữa món ăn Trung Quốc và phương Tây kết hợp cùng những món ăn truyền thống Nhật Bản. Điều này được thể hiện một cách hài hòa, tinh tế đã khiến cho thực khách vô cùng kinh ngạc. 

Thường thì trên bàn ăn của người Nhật ngoài những món ăn truyền thống có thể sẽ có thêm  món khác. Chẳng hạn như xúc xích, bánh mỳ… hay những thói quen uống cà phê buổi sáng nữa nhé.

– Các món ăn đều được chế biến cẩn thận đảm bảo sức khỏe

Thường thì những món ăn của người Nhật khá ít calo tuy nhiên nó lại đảm bảo lượng dinh dưỡng. Những nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến là từ rau củ, đậu nành, thủy hải sản… Chính vì thế ẩm thực Nhật Bản luôn đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng, không lo béo. Nhưng mặt khác vẫn có thể đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động cả ngày.

– Ẩm thực Nhật Bản có những triết lý riêng biệt

Có thể nói, hầu hết những món ăn Nhật Bản đều có được triết lý riêng biệt đầy sự cuốn hút. Và nó được chia ra thành tam ngũ đó là ngũ sắc, ngũ vị và ngũ pháp, cụ thể:

  • Về ngũ pháp: sẽ bao gồm các hình thức là chiên, ninh, hấp, nướng và ăn sống.
  • Về ngũ sắc: đỏ, đen, trắng, xanh, vàng
  • Về ngũ vị: Chua, mặn, cay, ngọt, đắng.

Món ăn đặc trưng của Nhật Bản luôn tạo nên từ sự tinh khiết. Có được điều đó là nhờ chúng làm từ những đậu nành, cá, rong biển hay gạo, rau củ… Vì thế mà những món ăn này luôn tạo nên được sự tinh tế và kết hợp vô cùng khéo léo. Vậy nên ẩm thực Nhật Bản luôn thu hút được thực khách thưởng thức. Từ đó tạo cho bản thân du khách luôn cảm thấy thoải mái, dễ chịu nhất khi thưởng thức chúng.

Có thể nói, trong ẩm thực Nhật Bản thì nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến chính là từ thủy sản và chất bột. Những món ăn này luôn để lại hương vị thuần khiết nhất, tạo sự cân bằng và tập trung. Đặc biệt nhất chính là giúp mang đến sự tươi ngon từ hương liệu. Đây cũng chính là lý do đã mang đến mùi vị riêng cho những món ăn ẩm thực Nhật Bản. Từ đó mang lại nét đặc trưng riêng biệt nó không giống bất kỳ món ăn nào trên thế giới cả.

– Mỗi món ăn có ý nghĩa riêng

Bạn nên biết trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản mỗi món ăn đều có những ý nghĩa riêng biệt. Chính vì thế mà khi nhận được món ăn bạn sẽ biết người tặng đang muốn thể hiện điều gì. Ví dụ như:

  • Rượu sake: giúp trừ tà khí, kéo dài tuổi thọ cho con người.
  • Món đậu phụ: thể hiện cho lời chúc mang lại sức khỏe, chúc cho cả gia đình đông vui, lạc quan.
  • Món trứng cá tuyết nướng: giúp cho cả gia đình đông vui hơn.
  • Món tôm: Tượng trưng cho sự trường thọ, giúp sống lâu.
  • Món sushi cá tráp biển: thay cho lời chúc thịnh vượng, sung túc…

– Phép lịch sự trên bàn ăn của người Nhật bạn cần biết

Phép lịch sự trên bàn ăn của người Nhật

Khi ngồi ăn trên bàn ăn người Nhật cũng tạo nên được văn hóa ẩm thực Nhật Bản rất riêng. Đó chính là phép lịch sự tối thiểu mà bạn cần phải biết khi đến với đất nước này đó nhé. Người ta thường ta thường nói “itadakimasu” tức là xin mời. Nó thay cho lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị bữa cơm đó cho mình.

Còn sau khi đã thưởng thức hết món ăn thì họ sẽ nói câu “gochiso sama desgita”. Điều đó có nghĩa là cảm ơn vì những món ăn ngon. Đây chính là phép lịch sự tối thiểu nhưng cũng đã tạo nên văn hóa riêng, nét đặc trưng rất riêng của người Nhật. Ngoài ra với món rượu sake thì khi bạn rót thì chỉ nên rót cho người khác. Còn khi muốn rót cho mình thì lúc đó là dốc cạn chai rồi.

Một điểm nữa tạo nên nét đặc trưng riêng chính là bát đĩa ăn của người Nhật đều có nhiều màu sắc và hoa văn khác nhau. Họ luôn coi trọng việc lựa chọn bát đĩa theo từng mùa trong năm. Nên khi bạn đến những quán ăn tại Nhật bạn sẽ thấy rõ nét nhất về vấn đề này.

>>> Xem thêm: Một số cách nói lời chào tiếng Nhật không phải ai cũng biết?

3, Ẩm thực đường phố Nhật Bản – Sự thu hút kỳ diệu

Khi sang Nhật, bạn có thể thoải mái thưởng thức những món ăn đặc trưng trong nhà hàng. Ngoài ra, thì những món ăn đường phố cũng luôn là sự lựa chọn tuyệt vời đó bạn nhé. Bởi việc thưởng thức ẩm thực đường phố còn giúp cho du khách có thể khám phá thêm nhiều hơn văn hóa Nhật Bản. Hay bạn sẽ đến những con phố ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng, được đi nhiều hơn đến những điểm du lịch đẹp, thú vị và hấp dẫn.

Ẩm thực đường phố Nhật Bản

Khi đặt chân đến Nhật bạn sẽ được hòa mình vào nét đẹp của thiên nhiên, của cảnh quan. Bên cạnh đó là cả những lễ hội ẩm thực Nhật Bản mà có lẽ bạn sẽ chẳng thể tìm được ở đâu. Những món ăn đường phố cũng rất ngon dù bạn chỉ thưởng thức 1 lần cũng không thể nào quên được.

Mặc dù ẩm thực đường phố không quá cầu kỳ như những món ăn truyền thống. Nó mang lại nét giản dị, phản ánh chân thực nhất nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nhưng vẫn đem lại hương vị quen thuộc khiến thực khách không thể nào quên. Cùng điểm qua một vài món ăn đường phố được thực khách ưa chuộng nhất nhé. Đó là:

– Món Yakitori

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là từ thịt gà. Nó sẽ được xiên vào que tre hoặc kim loại, được ướp kỹ với loại nước sốt đặc trưng nhất. Sau khi đã ngấm gia vị sẽ được nướng trực tiếp trên than củi. Đây là món ăn được cân bằng giữa độ mặn và ngọt, mang đến hương vị cho những món ăn. 

Có một số vùng không sử dụng thịt gà mà biến tấu nó với thịt bò và rau. Nó cũng đã tạo nên hương vị rất đặc trưng riêng của từng vùng miền. Món ăn này khá dễ làm nên đã trở thành món ăn đường phố hấp dẫn cả những người bản địa lẫn thực khách quốc tế. Đi dọc theo những con phố ở Tokyo bạn sẽ dễ dàng tìm được những điểm bán Yakitori ngon tuyệt. Chúng có thể hiện diện ngay bên cạnh những quán rượu bên đường.

Món Yakitori

– Món đá bào Kakigori

Đây không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn là ẩm thực đường phố được nhiều người lựa chọn. Nhất là trong các lễ hội, cửa hàng hay quán cà phê… tại Nhật bản nó rất phổ biến đó nhé. Trong những ngày hè oi bức này thì những món ăn này luôn là món khoái khẩu của con người. Nó sẽ góp phần giúp cho con người ta xua đi được cái nắng nóng của mùa hè. Thậm chí trong hàng trăm món ăn đường phố khác nhau, kakigori còn được mệnh danh là 1 trong 10 món ăn độc, lạ và bạn nên khám phá.

Món đá bào Kakigori

– Món bánh xèo Okonomiyaki

Đây là món ăn khá phổ biến ở đất nước mặt trời mọc nhất là ở hai tỉnh Osaka và Hiroshima. Bánh xèo này chính là sự kết hợp từ bột mỳ, khoai nghiền, thịt, hải sản, phô mai cùng rau củ. Tất cả đã tạo nên được nét đặc trưng vô cùng tuyệt vời. Để từ đó sẽ giúp cho bản thân người dùng cảm thấy thú vị, thưởng thức ngon miệng nhất.

Nói đến ẩm thực Nhật Bản, nhất là món ăn đường phố thì không thể bỏ qua bánh xèo Okonomiyaki. Bánh được nướng trực tiếp trên bàn nướng Teppan và chấm với loại nước sốt đặc biệt. Nhờ đó nó sẽ tạo nên nét đặc trưng cho món ăn này.

Món bánh xèo Okonomiyaki

– Món khoai lang nướng Yaki imo

Chiếc xe đẩy với khoai lang nướng trên bếp củi đã trở thành một phần trong văn hóa Nhật Bản. Những gian hàng “di động” này sẽ chạy vòng vòng với tốc độ chậm và bạn sẽ nghe thấy những âm thanh quen thuộc yaki imo… Nếu như muốn thưởng thức khoai lang nướng trứ danh của đất nước mặt trời mọc thì khi nghe thấy những âm thanh này đừng nên bỏ qua mà hãy tiến lại gần đi nhé.

Những chiếc xe chở hàng này cũng đã khiến cho ẩm thực đường phố Nhật Bản trở nên sống động. Nó tạo nên một Nhật Bản xưa cũ giữa một Nhật Bản phát triển hiện đại như ngày nay. Từ đó sẽ khiến cho con người ta hoài niệm lại một thời xưa cũ đã đi qua.

Món khoai lang nướng Yaki imo

– Món bánh gạo Senbei

Chắc hẳn trong ẩm thực Nhật Bản chúng ta không thể không nhắc đến món ăn đường phố mang tên bánh gạo Senbei. Khi đến với thành phố Nara bạn sẽ được thưởng thức món ăn đặc biệt này. Món Senbei là loại bánh khô được chế biến từ những loại bột gạo và bột mì. Và sau đó được nướng chín trong lò hay trên bếp củi.

Món bánh gạo Senbei

Một món ăn giản dị nhưng mang đậm hương vị Nhật Bản và được sử dụng mời những vị khách đến chơi nhà. Khi ăn bánh ta sẽ uống kèm với trà xanh để thưởng thức hết được văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Những món ăn này cũng được bán khá nhiều trên đường phố. Chúng cũng có ở nhiều nơi trong cửa hàng tiện lợi nữa nhé.

Trên đây là một số thông tin giới thiệu về ẩm thực Nhật Bản mà bạn có thể tham khảo nhé.  Cũng như văn hóa trong chính những món ăn của người Nhật, chúng đều có những nét đặc trưng riêng. Nhờ đó tạo nên nét đẹp nổi bật rất đặc trưng. Vì thế khi thưởng thức thực khách sẽ cảm nhận được hết những tính hoa ẩm thực chỉ tại Nhật Bản mới có.

Khi bạn sang Nhật đừng quên ghé qua những cửa hàng tiện lợi, những nhà hàng, quán ăn đường phố. Nhờ đó bạn sẽ thưởng thức được nhiều món ăn ngon và văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé.

 Có thể bạn quan tâm

   +10 món ăn Nhật Bản ngon khiến bạn quên đường về

   • Kagoshima – Điểm đến lý tưởng khi đi xklđ sang Nhật

   • Oyakodon – Món Cơm Gà Trứng truyền thống của người Nhật

TƯ VẤN XKLĐ NHẬT BẢN - ĐÀI LOAN [24/7]

HỖ TRỢ TƯ VẤN TRỰC TUYẾN VÀ THỦ TỤC ĐĂNG KÝ THAM GIA

HOTLINE: 0967.949.215 (Hỗ trợ tư vấn 24/7 qua: Call, Message, Zalo, SMS)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *